Bukovo słodkie wędzone. 50 gr.

Gatunek papryki rocznej (Capsicum annuum)
Kraj pochodzenia: UE
Zawiera substancje zapachowe
Bukovo powstaje z rozgniecionych czerwonych papryk. Czerwona papryka po raz pierwszy dotarła do Hiszpanii w XVI wieku za sprawą Kolumba po jego wielkiej podróży do Ameryki. Papryki uprawiane są w Ameryce Północnej i środkowym Meksyku od wieków, ale Hiszpanie jako pierwsi suszyli i mielili te czerwone owoce, aby uzyskać przyprawę, którą dziś znamy jako paprykę i bukovo. Słodka papryka pochodzi z łagodnych i słodkich odmian papryki rocznej (Capsicum annuum).
Słodkie bukovo powstaje poprzez rozgniecenie i pokrojenie całych suszonych papryk, łącznie z nasionami. W Grecji używa się go do przyprawiania zup, sosów i marynat. W północnej Grecji, gdzie preferuje się pikantne i ostre potrawy, częściej używa się ostrego bukovo. To konkretne bukovo zostało wzbogacone aromatami i ma dymny aromat.
Słodkie, wędzone bukovo to świetna przyprawa do dodania na koniec przepisu, ponieważ przegrzanie go podczas gotowania może nadać potrawie gorzki smak. Można go używać do aromatyzowania zup, takich jak zupa soczewicowa i fasolowa. Można go dodawać do dań z kurczaka, wieprzowiny i wołowiny, a także do grillowanych i pieczonych warzyw lub ziemniaków. Płatki wędzonego bukowa dobrze komponują się z serami i można nimi posypywać biały ser, taki jak feta. Słodkie wędzone bukowate można dodawać do sosu pomidorowego i kiszonej kapusty. Można je również dodawać do kiełbas, kebabów i klopsików przed gotowaniem, a także do surowego mięsa mielonego podczas wyrabiania.
Słodkie wędzone bukowate doskonale komponuje się z oregano, tymiankiem, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, kurkumą, żółtkiem kozani, kminem i kardamonem.