Ciemny sezam, niełuskany. 100 gr.

Sesamum indicum
Kraj pochodzenia: Turcja
Ciemne nasiona sezamu to niełuskane nasiona rośliny kwitnącej z rodziny sezamowatych, jednej z pierwszych odnotowanych roślin uprawnych w historii ludzkości. Po zbiorze nasiona są czyszczone i zazwyczaj obłuszczane w celu usunięcia brązowej otoczki, która je otacza, pozostawiając nasiona całkowicie białe. Niełuskane nasiona mają brązowy kolor.
Ciemne, łuskane nasiona sezamu nie są tak często używane jak białe nasiona sezamu, ale są jeszcze bardziej wartościowe, ponieważ zachowują swoją odżywczą zewnętrzną otoczkę. Ciemne nasiona sezamu mają orzechowy, ziemisty smak, bardziej gorzki niż białe nasiona sezamu.
Ciemny sezam jest używany na Bliskim Wschodzie do produkcji gęstej pasty sezamowej zwanej brązowym tahini. Jest również stosowany w połączeniu z białym sezamem w różnych wypiekach, takich jak chleby i grzanki, ciasteczka i inne wypieki.
Brązowe lub ciemne nasiona sezamu dobrze komponują się z białymi nasionami sezamu, imbirem, kardamonem, mielonymi goździkami, gałką muszkatołową i miodem.