Estragon suszony. 50 gr.

Bylica dracunculus var. sativa
Pochodzenie: Grecja
Estragon pochodzi z liści wieloletniej rośliny o nazwie Artemisia dracunculus. Odmiana „sativa” jest uprawiana do celów kulinarnych i znana jest na całym świecie jako estragon francuski, którego nie należy mylić z estragonem rosyjskim ani meksykańskim. Estragon pochodzi z Syberii i zachodniej Azji, a później dotarł do Europy.
Francuzi zaczęli używać estragonu w kuchni w XVI wieku i od tamtej pory jest on popularnym składnikiem kuchni francuskiej. Suszony estragon nie jest tak intensywny jak świeże liście rośliny, ale ma słodki aromat z nutami cytrusów, anyżu lub kopru włoskiego.
Suszony estragon wzmacnia smak ryb i drobiu, zwłaszcza gotowanych w garnku lub piekarniku. Dobrze komponuje się również z jajkami i sosami śmietanowymi do mięs lub ryb. Estragon można stosować w marynatach, ale także w zupach warzywnych lub pieczonych warzywach, takich jak cukinia, pomidory, karczochy i pieczarki. Estragon jest niezbędnym składnikiem kremowego sosu bearneńskiego, który zazwyczaj towarzyszy stekom, jajkom i warzywom.
Suszony estragon dobrze komponuje się z cytryną, pietruszką, bazylią, liściem laurowym, tymiankiem i koperkiem.