Kolendra starta. 50 gr.

Kolendra siewna (Coriandrum sativum)
Kraj pochodzenia: Indie
Nasiona kolendry pochodzą z rośliny jednorocznej Coriandrum sativum, która jest uprawiana nie tylko ze względu na nasiona, ale także łodygi i liście, zwane kolendrą, które są używane na świeżo w kuchni. Roślina rośnie dziko w południowej części Morza Śródziemnego, w Azji Zachodniej, Indiach i Ameryce Środkowej.
Nasiona kolendry mają słodki, kwiatowy aromat z nutami cytrusowymi, takimi jak cytryna i pomarańcza. Po podsmażeniu uwalniają drzewne i ziemiste aromaty. Indyjska odmiana kolendry produkuje słodkie, owalne nasiona, podczas gdy nasiona kolendry marokańskiej są kuliste i mniej słodkie. Mieloną kolendrę należy przechowywać w szczelnych pojemnikach, aby zachować jej aromat i smak. Mielona kolendra ma krótki okres przydatności do spożycia.
Mielona kolendra jest używana w różnych indyjskich mieszankach curry i masala oraz w różnych mieszankach przypraw na całym świecie, takich jak khmeli-suneli, advieh, ras el hanout i wiele innych. Kolendra jest używana jako przyprawa do marynowanych warzyw, takich jak kapusta i ogórki. Doskonale sprawdza się również w lemoniadzie lub pieczonych ziemniakach. Nasiona kolendry można dodać, aby wzbogacić smak warzyw i bulionów. Dobrze komponują się również z zupami i gulaszami. Kolendra doskonale komponuje się ze słodkimi i pikantnymi przepisami z cytrusami. Doskonale komponuje się z cytryną lub pomarańczą w ciastach, tartach i ciasteczkach. Starte nasiona kolendry wzbogacą smak kurczaka pieczonego z ziemniakami i cytryną. Dobrze komponują się również z dużymi kawałkami mięsa lub rybą glazurowaną i pieczoną w piekarniku.

Mielona kolendra dobrze komponuje się z cytryną, pomarańczą, czosnkiem, kminem, chili, koprem włoskim, cynamonem i oregano.