Korzeń rzodkiewki. 50 gr.

Rizzari – korzeń suszony w kawałkach
Nazwa naukowa: Rubia tinctorum
Ryż (Rubia tinctorum) to roślina tradycyjnie wykorzystywana do produkcji czerwonego barwnika. Znany jest od czasów starożytnych i był używany do barwienia tekstyliów, tkanin i nici, a także oczywiście do barwienia czerwonych jajek wielkanocnych w Grecji. Wytwarzany przez niego czerwony barwnik ma intensywny, głęboki kolor i jest trwały. Od czasów starożytnych był stosowany w tradycyjnym tkactwie, do tkanin wełnianych, bawełnianych i jedwabnych. Dzięki różnym technikom może uzyskać odcienie od pomarańczowego po głęboki fiolet.
Dlaczego warto wybrać ryż zamiast barwników chemicznych?

Jest naturalny i nietoksyczny

Daje bogaty, tradycyjny czerwony kolor

Ma wartość historyczną, ponieważ ożywia tradycyjną sztukę barwienia jaj i nici.

Idealny wybór dla miłośników naturalnych kolorów.

Tradycyjne barwienie jajek wielkanocnych ryżem
Materiały:
• 30–50 g (około 2–3 łyżek stołowych) sproszkowanego ryżu lub posiekanego suszonego korzenia
• 1 litr wody
• 10–12 białych jajek (jeśli jajka są brązowe, kolor będzie ciemniejszy)
• 2 łyżki białego octu (do utrwalenia koloru)
• Trochę oliwy z oliwek i miękka ściereczka (do polerowania)
Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie farby:

• W dużym garnku zagotuj wodę.
• Dodaj ryż i zmniejsz ogień.
• Gotuj na wolnym ogniu przez 30–60 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Im dłużej gotuje się, tym intensywniejszy będzie czerwony kolor.

2. Odcedź farbę (opcjonalnie):

• Jeśli użyliśmy kawałków korzenia, odcedź je przez drobne sitko lub tulpan.

3. Dodawanie octu:

• Dodaj 2 łyżki octu i dobrze wymieszaj.

4. Farbowanie jajek:

• Ostrożnie włóż jajka (surowe i w temperaturze pokojowej) do barwionej wody.

• Gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut.

• Aby uzyskać głębszą czerwień, wyłącz ogień i pozostaw jajka w barwie na kilka godzin lub na noc w lodówce.

5. Wyjmowanie i polerowanie:

• Ostrożnie wyjmij jajka i pozostaw je na ręczniku papierowym do wyschnięcia.

Po wyschnięciu delikatnie natrzyj je oliwą z oliwek i miękką ściereczką, aby nadać im naturalny połysk.

Przydatne wskazówki:

Jeśli kolor jest jasny, możemy powtórzyć proces, aby uzyskać bardziej intensywny odcień.

Końcowy kolor może wahać się od ceglastego do głębokiej czerwieni, w zależności od koloru jajek i czasu farbowania.

W Grecji jajka tradycyjnie maluje się w Wielki Czwartek.

Kilka słów o zastosowaniu i historii Rizario:
Starożytni Egipcjanie, Grecy i Rzymianie używali barwnika ryżowego do tkanin i malowideł ściennych.
W starożytnej Grecji czerwony kolor ryżu był używany do barwienia tunik i innych ubrań, a istnieją również wzmianki o jego zastosowaniu w sztuce barwienia ceramiki.
W Cesarstwie Rzymskim płaszcze wojskowe i mundury wysokich urzędników barwiono ryżem.
Ryż był szczególnie ceniony w Cesarstwie Bizantyjskim, gdzie czerwony barwnik wykorzystywano do szat cesarskich i emblematów.
Produkcja i handel ryżem stanowiły ważną działalność gospodarczą w wielu regionach Europy i Wschodu.
Barwa ryżu była również wykorzystywana w malarstwie i ikonografii.
Ryż to tradycyjne zioło o bogatej historii, związane z tkactwem, Wielkanocą, sztuką i ekologią. Dziś, pomimo zastąpienia go barwnikami syntetycznymi, nadal ma szczególną wartość dla miłośników naturalnych i tradycyjnych technik.