Mahlepi całe. 50 gr.

Prunus mahaleb
Kraj pochodzenia: Turcja
Mahleb pochodzi z gatunku wiśni o nazwie Prunus mahaleb (wiśnia św. Łucji), pochodzącej z regionu Morza Śródziemnego i Azji Środkowej. Drzewo rodzi małe, czarne wiśnie, z których każda ma pestkę, z której wydobywa się pestkę, a następnie pozostawia do wyschnięcia. Suszone pestki mają ciemnobeżowy kolor, około 5 mm wielkości i ciągnącą się, marcepanową konsystencję. Ich smak jest ziemisty z gorzko-słodkimi nutami przypominającymi migdały i wiśnie.
Jeśli szukasz kruszonej maczety, zobacz produkt tutaj: Machele Powder
Mahlepi jest bardzo popularne w Grecji, ponieważ jest jednym z głównych składników tsoureki i vasilopita. Tsoureki jest tradycyjnie aromatyzowane kardamonem (kakoule), machelepi i mastyksem z Chios, a podczas pieczenia uwalnia aromaty, wypełniając atmosferę słodkimi nutami korzennych aromatów. Machele jest również używane w innych orientalnych przepisach na ciasta. Ormianie używają go do chorag, Turcy do wypieku „Çatal”, a Arabowie do wypieku ciasta „ma'amool” nadziewanego daktylami i orzechami włoskimi. Maczeta może nadać niepowtarzalny smak chlebom i ciastom z owocami i orzechami, takimi jak orzeszki ziemne czy włoskie.
Machlepi doskonale komponuje się z kardamonem (kakoule), mastyksem z Chios, drewnem goździkowym, cynamonem, gałką muszkatołową i makiem.