Papryka Kubeba. 50 gr.

Pieprz kubeba
Kraj pochodzenia: Indonezja
Pieprz kubeba, znany również jako pieprz jawajski lub pieprz ogonkowy, to owoc pnącza o nazwie Piper cubeba. To tropikalne pnącze jest uprawiane na Jawie, Sumatrze i innych indonezyjskich wyspach ze względu na swoje owoce. Pnącze należy do rodzaju Piper, podobnie jak czarny pieprz, który pochodzi z rośliny Piper nigrum.
Owoce kumbeba zbiera się z krzewów, gdy są jeszcze zielone i niedojrzałe. Następnie suszy się je, aż pomarszczą się i nabiorą pomarszczonej, ciemnobrązowej powierzchni. Pieprz kubeba jest podobny do czarnego pieprzu, ale jest nieco większy i ma mały ogonek wystający z każdego owocu.
Pieprz kubeba jest używany w kuchni indonezyjskiej do dań mięsnych i warzywnych. Ma silny, aromatyczny, pieprzny zapach z nutami eukaliptusa i sosny. Ma gorzki i pikantny smak, ale po podgrzaniu uwalnia aromaty przypominające przyprawy.
Pieprz kubeba dobrze komponuje się z kurkumą, zielem angielskim, liśćmi laurowymi, tymiankiem i oregano.