Papryka wędzona słodka z Hiszpanii. 50 gr.

Gatunek Capsicum annuum
Kraj pochodzenia: Hiszpania
Czerwona papryka po raz pierwszy dotarła do Hiszpanii w XVI wieku wraz z Kolumbem po jego wielkiej podróży do Ameryki. Papryka jest uprawiana w Ameryce Północnej i środkowym Meksyku od wieków, ale Hiszpanie jako pierwsi suszyli i mielili te czerwone owoce, aby uzyskać przyprawę, którą dziś znamy jako paprykę. Słodka papryka pochodzi z łagodnych i słodkich odmian Capsicum annuum.
Wędzona papryka pochodzi z hiszpańskiego regionu La Vera. Jest to wysokiej jakości papryka, suszona i wędzona drewnem dębowym, co nadaje jej charakterystyczny dymny aromat. Jej smak jest słodki i łagodny, ale jednocześnie intensywnie wędzony.
Hiszpanie używają słodkiej wędzonej papryki do kiełbas i wędlin, takich jak chorizo i lomo, polędwiczki wieprzowe i paella. W krajach bałkańskich słodka wędzona papryka jest używana do nadawania czerwonego koloru zupom, sosom i marynatom. W Stanach Zjednoczonych wędzona słodka papryka jest używana do sosu barbecue i jajek faszerowanych.
Słodka wędzona papryka to świetna przyprawa do dodania na koniec przepisu, ponieważ przegrzanie podczas gotowania sprawia, że staje się gorzka. Można jej używać do dań z kurczaka, wieprzowiny i wołowiny, a także do grillowanych i pieczonych warzyw oraz ziemniaków. Słodka wędzona papryka nadaje charakterystyczny, dymny smak potrawom z ryżem, omletom, zupom i sosom pomidorowym. Można ją również dodawać do mielonego mięsa na kiełbaski i burgery podczas wyrabiania. Słodka wędzona papryka dobrze komponuje się z dipami jogurtowymi i dressingami sałatkowymi. Można nią również posypywać biały ser, na przykład ser feta.
Słodka wędzona papryka najlepiej komponuje się z oregano, tymiankiem, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, kurkumą, szafranem, kminem i kardamonem.