Pul Bieber, Pul Bieber. 50 gr.

Gatunek papryki rocznej
Kraj pochodzenia: Turcja
Pul Biber lub Pul Biber lub papryka Aleppo

Pul Biber to turecka nazwa specjalnej odmiany gatunku Capsicum annuum, zwanej również papryką Aleppo. Ta konkretna papryka rośnie w Syrii i Turcji, a jej nazwa pochodzi od miasta Aleppo (Aleppo) w Syrii, które niegdyś było częścią Jedwabnego Szlaku, łączącego Wschód z Zachodem.
Papryczki Aleppo sprzedawane są w postaci półsuszonych, zmielonych płatków, znanych w Turcji jako „Pul Biber”. Mają średnią ostrość, lekko palącą konsystencję i ziemisty smak z nutami owoców i kminku.
Miętę pieprzową można stosować jak każdą inną przyprawę z gatunku papryki. Podobnie jak papryka, Pul Biber można dodawać do marynat, sosów i zup, gulaszy, dań mięsnych i warzywnych, aby dodać im koloru i ostrości. Doskonale sprawdza się we wszystkich przepisach na bazie pomidorów, a także dobrze komponuje się z klopsikami, zwanymi przez Turków „kiofte”. Pul Biber może wzbogacić smak grillowanej lub pieczonej jagnięciny lub kurczaka, szczególnie wcierany w skórę mięsa.
Pul Biber dobrze komponuje się z oregano, tymiankiem, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, kurkumą i papryką.